Uno de los mejores acompañantes de las carnes a la parrilla son las salsas.
En el supermercado existen varios tipos de salsas para asados que a veces cuesta elegir, pero la mejor opción siempre será prepararlas en casa.
Las salsas caseras suelen ser más saludables y frescas, y lo bueno es que también son fáciles de hacer.
Aquí te presento mis salsas para carnes asadas favoritas. Si tienes otras recetas de salsas para carne a la parrilla, no dudes en compartirlo con nosotros.
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Salsa barbacoa
La salsa barbacoa, o salsa barbecue (BBQ), es la salsa reina de los asados ya que puedes usarla en carnes, alitas de pollo e incluso ensaladas.
Lo mejor de todo es que es fácil de hacer y está lista en unos 15 minutos.
Esta salsa se prepara con salsa de tomate, salsa picante, vinagre de sidra, miel, azúcar, jugo de limón, sal y pimienta; todo esto cocinado a fuego lento.
Salsa chimichurri
La salsa chimichurri es la más común en los asados latinoamericanos, especialmente en los argentinos.
Va perfecto con carnes rojas, aunque también lo he probado con pescado a la parrilla y es espectacular.
Conocido también como «pesto argentino», la salsa chimichurri es muy fácil de preparar y está hecho a base de perejil, orégano, ajo, vinagre de vino y aceite de oliva.
Aquí puedes ver la receta de salsa chimichurri para asados.
Salsa criolla
Esta es otra salsa argentina que va perfecta en carnes, choripanes, pollo, pescado, y hasta en vegetales a la parrilla.
Se elabora con tomate, cebolla y pimiento (morrón, verde o amarillo) picados al estilo brunoise y mezclados con aceite y vinagre.
Aquí puedes ver la receta de la salsa criolla.
Pico de gallo
La clásica salsa de tomate mexicana es ideal para servir con carne asada o en acompañamientos tipo bruschettas.
Quizá sea similar a la salsa criolla, pero la diferencia radica en que sí o sí lleva un chile picante.
Es una salsa hecha a base de tomate, cebolla, jalapeño, cilantro y jugo de limón.
Salsa guacamole
El guacamole es otra de las salsas más fáciles de hacer. Se lo prepara con aguacates maduros, jugo de limón, tomate picado, cilantro, sal y pimienta negra.
El truco para que la salsa de guacamole quede perfecta es usar aguacates maduros. De lo contrario, los aguacates estarán duros y sin sabor.
Salsa picante de miel y mostaza
La salsa de miel y mostaza es ideal para parrilladas de pollo, pavo y verduras.
Se prepara con miel, mayonesa, mostaza Dijon, vinagre de sidra de manzana, pimienta y el picante que gustes.
