Si está buscando la mejor manera de prender el carbón en tu parrilla, personalmente te recomiendo invertir en una chimenea de encendido.
En esta guía te explicamos las formas de encender el carbón para asar, pero a continuación te hablaré de este aparato que me ha permitido acelerar el proceso de prender la parrilla sin usar líquidos de encendido ni nada por el estilo.
La chimenea de carbón, chimenea de encendido o iniciador de fuego (como sea que le llamen en tu país), facilita el encendido de las brasas agrupándolas en una pequeña estructura similar a una torre, lo que permite encenderlas desde abajo.
Este aparato también es un aliado para mantener el calor en la parrilla de carbón.
La estructura y la colocación de las rejillas de ventilación de la chimenea hace que las brasas se enciendan mucho más rápido de lo que lo harían si estuvieran esparcidas por el fondo de la cámara de la parrilla.
Una vez encendidos los carbones, todo lo que tienes que hacer es transferirlos a tu parrilla para que empieces a asar.
Aquí te daré algunos consejos para usar este aparato, y cómo no, facilitar tus asados.
Ver también: ¿Qué son las cajas ahumadoras y cómo funcionan?
¿Qué es un encendedor de chimenea?
Los encendedores de chimenea son básicamente cilindros de metal con orificios de ventilación y rejillas colocadas a lo largo, para proporcionar un flujo de aire eficiente y ayudar a iniciar el fuego en tus parrillas de carbón.
La chimenea permite que las brasas se quemen más rápido y estén más calientes porque están empaquetadas en un espacio reducido.
Las salidas de aire están perfectamente ubicadas para permitir que el aire fluya de abajo hacia arriba, mientras lo protegen del viento o la sobreexposición.
Y lo mejor de todo es que son realmente económicos y te durarán años.
¿Qué necesito para usar la chimenea de encendido?
Para prender el carbón con este aparato, muy aparte de la chimenea necesitarás dos cosas:
- Papel periódico o cubitos de encendido para colocarlos en el interior debajo de la chimenea.
- Guantes para barbacoa, así evitas quemarte al sujetar la manija de la chimenea de carbón (lamentablemente no siempre tienden a estar bien aisladas o protegidas).
¿Cómo usar una chimenea de encendido?
- Abre la tapa de la parrilla y coloca la chimenea de encendido en las rejillas de la parrilla de carbón.
- Coloca papel periódico arrugado o los cubitos de encendido debajo de la rejilla de la chimenea.
- Llena la chimenea con carbón vegetal hasta el tope.
- En la parte inferior de la chimenea, a través de los agujeros, enciende el papel periódico o los cubos.
- Deja que el periódico encienda el carbón hasta la parte superior y permita que las brasas comiencen a carbonizarse.
- Espera entre 10 a 20 minutos, y una vez que la mitad de las brasas hayan comenzado a blanquearse, transfiere las brasas a la parrilla.
- Después de mover las brasas a la parrilla, obsérvalas de cerca para asegurarte de que las brasas continúen ardiendo.
¿Cuándo debo vaciar mi chimenea de carbón?
El carbón estará listo para ponerlo en la parrilla cuando las brasas se hayan vuelto de color blanco brillante con ceniza gris. También deberías ver un color naranja proveniente de la base de la chimenea.
Una vez que estén listos, puedes echarlos en la parrilla usando un par de pinzas largas o una pala.
Si la chimenea de carbón empieza a echar mucho humo y a desprender una gran cantidad de calor, es hora de apagar el fuego rociándolo con agua o arena antes de tirar las cenizas restantes en un recipiente metálico, fuera del alcance de los niños y las mascotas.
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