Utensilios básicos para asados o parrillas

Si ya estás animado para adentrarte a este mundo barbacoadicto, debes conocer los utensilios para asados más indispensables al momento de hacer una parrillada.

Por mi experiencia, estos accesorios te facilitarán un montón al momento de asar y te permitirán mejorar la cocción de las carnes. Así que pon atención para que poco a poco vayas armando tu kit con accesorios para asados.

Ver también: Razones para utilizar una parrilla eléctrica

Accesorios para asados y parrillas

Estos son los utensilios para asados más importantes y con las cuales podrás ir armando tu kit parrillero:

Atomizador

Koala Canyon Pulverizador/Atomizador Profesional 600 ml, Azul y Blanco

Es un utensilio que sirve para atomizar agua sobre el fuego para disminuir la temperatura.

De esta forma, el vapor producido ayuda a mantener los alimentos húmedos.

También puedes tener otro atomizador y colocar dentro un aliño de tu preferencia, y mientras parrillas, verter el aliño a tus carnes.


Espátula y pinzas

OXO Good Grips - Juego de espátula y pinzas para barbacoa de acero inoxidable

Piezas importantes a la hora de asar. Sus superficies planas permiten agarrar o darle vuelta a las carnes sin perforarlas.

Esto es esencial porque impide que se liberen los jugos de las carnes hacia el carbón, ya que investigaciones han demostrado que el humo generado por el contacto de la grasa con el fuego puede ser dañino para los alimentos.


Cuchillo para carne

3 Claveles Bavaria Cuchillo Cocinero Multiusos de Acero Inoxidable, 25 cm - 10

Una herramienta fija en tu kit de asados ya que te facilitará cortar las carnes.

Expertos recomiendan tener un cuchillo para carne con hoja de 20 a 25 cm de largo y 3 cm de ancho. Y que sea preferiblemente de acero inoxidable.

Ver también: Los mejores cuchillos para cortar carne 


Guantes aislantes

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Los guantes aislantes te permitirán manipular los elementos muy calientes sin que corras el riesgo de quemarte.


Chimenea de encendido

Weber 7416 - Chimenea de encendido Rapidfire

Este novedoso aparato te será demasiado útil al momento de encender el carbón en la parrilla. Es mucho más fácil de usar, y enciende el carbón es 15 minutos.


Termómetro

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Un termómetro es indispensable para tomar la temperatura de los cortes de carne gruesos. Hay de dos tipos: de aguja y digitales.

Próximamente haré una publicación sobre los usos y diferencias de ambos tipos de termómetros parrilleros.

Hasta mientras también puedes leer cómo medir la temperatura de la parrilla sin termómetro y los puntos de cocción de la carne de res.


Brochas

BRA Efficient Pincel de Cocina Apto para El Contacto con los Alimentos, Acero INOX, Nailon y Silicona, Naranja, 27.5 cm

Se utilizan para aplicar aceite, adobo, salsas y hasta agua para humedecer los alimentos.


Tenedor o pincho

Metaltex, Estándar Tenedor INOX 'Imperial', Plateado, Multicolor

Al igual que las espátulas y las pinzas, el tenedor se usa para levantar los alimentos. Pero NO pinchándolos (en algunos casos sí puede ser necesario).

La forma correcta de usarlo es deslizándolo entre las rejillas de la parrilla y los alimentos.


Cepillos o estropajos

Weber 6494 - Cepillo Metálico Pequeño En T

Estos son utensilios de limpieza y se usan para limpiar las rejillas de la parrilla antes y después de asar. El objetivo es eliminar los residuos de alimentos y excesos de grasa que quedan.

El cepillo de alambre es el más recomendado.

Te recomiendo: ¿Cómo limpiar una parrilla oxidada?


Piedra para afilar

Silverline Tools 228560 - Piedra de afilar combinada de óxido de aluminio, Multicolor (200 x 50 x 25 mm)

Finalmente siempre necesitarás tener afiliado tu cuchillo para carne. Y la piedra para afiliar es más que suficiente.

La forma de afiliarlo es deslizando el cuchillo inclinado a 20 grados con respecto a la piedra y moverlo de forma circular.

¿Es necesario adquirir todos los utensilios para asados?

En realidad no. Con que adquieras un buen cuchillo y un termómetro estás listos para asar.

Con el tiempo ya puedes ir agregando más herramientas a tu set de accesorios para la parrilla, conforme los vayas necesitando.

La idea siempre será iniciar con poco e ir creciendo a medida que vayas agarrando experiencia.

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Mitad brasileño - mitad ecuatoriano. Amante de los asados, del surf y la fotografía. Cocinero empírico. Constantemente estoy aprendiendo y compartiendo mis conocimientos en este blog.