¿Se te antoja unas ricas empanadas al horno o a la parrilla? El primer paso para obtenerlas es elaborar la masa para las empanadas.
Le hemos dedicado una sola publicación a esta receta porque la masa de empanadas debe estar en su punto para que su preparación con otros ingredientes quede fenomenal.
Así luego podrás hacer unas ricas empanadas chilenas o empanadas argentinas que quedan excelente al horno o a la parrilla.
Si bien en el mercado existen las masas de empanadas pre-fabricadas (que a mi humilde opinión no están para nada mal), la ventaja de prepararlas en casa es que sabrás que están frescas y le podrás añadir distintos ingredientes según se te antoje.
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Receta de masa para empanadas al horno o parrilla
Equipment
- Procesadora de alimentos
- Moldes de empanadas
- Prensa para tortillas
- Rodillos
Ingredientes
- 1 huevo
- 3 tazas harina de trigo
- 1/2 cdta sal
- 1/2 taza agua (o hasta que la masa quede suave).
- 6 oz grasa de cerdo
- 1 cdta aceite de oliva (opcional)
Elaboración paso a paso
Preparación de la masa
- En un recipiente o procesador de alimentos, primero mezclar la harina con la sal.
- Luego ir añadiendo de a poco la grasa de cerdo, el agua y el huevo.
- Si lo estás haciendo manualmente, amasa la mezcla constantemente hasta que quede una masa suave (ni muy seca ni muy pegajosa).
- Haz la masa en forma de bola, colócala en un recipiente, tápala y déjala reposar por unas dos- tres horas.
Moldes de las empanadas
- Con un rodillo, estira la bola de masa hecha previamente. No tiene que estar ni muy fina ni muy gruesa.
- Luego con unos moldes circulares (puedes comprarlos o usar el borde superior de los vasos), corta redondeles de masa.
- Otra opción es hacer bolitas de masa del tamaño que desees para tus empanadas y estirarlas/darle forma circular con el rodillo.
Video
Notas
- Si la masa te está quedando pegajosa, añade un poco más de harina.
- Si la masa está muy seca, añade agua.
- También puedes dejar reposar la masa por uno o dos días. Siempre y cuando esté bien tapada y lo dejes en el refrigerador.
Rellenos de masa para empanadas
Una vez domines el arte de elaborar la masa para empanadas, podrás rellenarlas con lo que gustes.
Aquí te dejamos algunas opciones:
- Pollo.
- Pollo con champiñones.
- Queso.
- Queso con jamón.
- Queso con cebolla.
- Carne con cebolla, pimento, ají molido, comino, orégano, huevo duro y aceitunas (empanadas mendocinas).
